(Chicken Biryani)चिकन बिरयानी एक स्वादिष्ट एवं मशहूर भोजन है। इस भोजन को बनाने के लिए चावल मसाले और चिकन के साथ पकाया जाता है। Chicken Biryani भारत एवं अन्य कई देशों में बहुत लोकप्रिय भोजन है।
चिकन बिरयानी रेसिपी / Chicken Biryani Recipe
सामग्री ) चिकन मरिनेशन के लिए:
- 500 ग्राम चिकन (मीडियम साइज)
- 100 ग्राम दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 कप हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक अपना स्वाद अनुसार डालें
- एक बड़ा चम्मच नींबू का रस
- दो बड़े चम्मच सरसों तेल
चावल के लिए:
- 1 किलो बासमती चावल (30 मिनट भिगोए हुए)
- चार कप पानी
- 2 से 3 तेज पत्ता
- 4 से 5 लौंग इलायची
- एक बड़ा चम्मच घी
- नमक अपना स्वाद अनुसार
बिरयानी मसाला तैयार करने के लिए:
- चार प्याज पतले स्लाइस में कांटे एवं तले हुए
- दो टमाटर बारीक कटे हुए
- 2 से 3 हरी मिर्च कटी हुई
- एक छोटा चम्मच जीरा
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 100 ग्राम दही
- एक कटोरी हरा धनिया पत्ता कटा हुआ
- एक कटोरी हरा पुदीना पत्ता कटा हुआ
- एक कटोरी दूध और केसर का मिक्स क्या हुआ
- दो बड़े चम्मच सरसों का तेल या घी
बनाने की विधि:
चिकन मैरिनेड करें
बिरयानी मसाला तैयार करें:
बिरयानी दम लगाना:
परोसने के लिए:
रायता बनाने की विधि:
- एक कप ताजा दही।
- एक कप पानी।
- एक छोटा खीरा (कद्दूकस किया हुआ)
- एक बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- एक छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- एक चम्मच बना हुआ जरा।
- आधा चम्मच मिर्च पाउडर।
- अपना स्वाद अनुसार नमक।
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ता।
बनाने का विधि:
(Chicken Biryani)बिरयानी ना सिर्फ स्वाद में बेहतरीन और स्वादिष्ट होती है बल्कि चिकन बिरयानी में कई पोषण संबंधी फायदे भी होते हैं इसमें अन्य कई फायदे हैं लेकिन हालांकि, इस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे और किन-किन सामग्रियों से बनाया गया है।
बिरयानी खाने के फायदे:
1. ऊर्जा से भरपूर – (Chicken Biryani) बिरयानी में चावल एवं अन्य काई प्रोटीनयुक्त सामग्री (जैसे चिकन, मटन, अंडा, या पनीर) होती है, जो शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं।
2. प्रोटीन का अच्छा स्रोत – चिकन मटन अंडा या पनीर से बनी बिरयानी भरपूर मात्रा में प्रोटीन होती है, जिससे मांसपेशियों में मरम्मत और शरीर की वृद्धि में सहायक होती है।
3. विटामिन और खनिजों से भरपूर – इसमें उपयोग होने वाले सामग्री में मसाले भी होते हैं जैसे मसाले हल्दी दालचीनी लौंग इलायची आदि एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
4. पाचन में मददगार – सही मात्रा में बनाए गए (Chicken Biryani) बिरयानी में दही, नींबू, घी, मसाले होते है जो पाचन की क्षमता को बढ़ाते हैं एवं सुधारने में मदद करते हैं।
5. अच्छे फैक्स का स्रोत – देसी घी या हल्के तेल से बनी (Chicken Biryani) बिरयानी शरीर को स्वस्थ वासा प्रदान करती है, जो हमारे शरीर को ऊर्जा के लिए आवश्यक होती है।
ध्यान रखने योग्य बातें :
- अधिक तेल और ज्यादा मसाले वाले बिरयानी से पेट में गैस जैसे अन्य गई बीमारीया हो सकती है।
- नियमित रूप से अत्यधिक मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है
- संतुलित मात्रा में अगर अच्छी गुणवत्ता की सामग्री से बनी बिरयानी स्वास्थ के लिए फायदेमंद हो सकती है
अगर आप (Chicken Biryani ) बिरयानी खाते हैं तो इसे संतुलित आहार के रूप में शामिल करें और उसके साथ सलाद या दही का सेवन करें ताकि पोषण संतुलित बना रहे।